秋冬油脂儲存攻略：定期檢測酸價過氧化值，延長食用油保質期
秋冬季節(jié)氣溫較低，看似是油脂儲存的“黃金期”，但油脂氧化酸敗的風險依然存在，國家食品安全標準明確要求，食用植物油過氧化值需≤0.25g/100g、酸價≤3mg/g，超標將直接威脅健康。定期檢測酸價和過氧化值，是保障食用油安全的關鍵。以下是實用的儲存攻略及檢測建議：一、油脂變質的“預警指標”酸價：反映油脂......更多
2025-11-28
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